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鹅蛋是生活中常见的食材,营养价值高于鸡蛋和鸭蛋,很多人腌鹅蛋方法不正确,腌出的鹅蛋出油少,我家几十年来使用这种办法腌出的鹅蛋出油多,而且味道非常好。
腌制方法:
1、鹅蛋十斤计算,白酒100毫升、草木灰三斤、盐一斤、花椒、八角、桂皮、香叶少许
2、鹅蛋腌制前清水洗净,晾干水分备用。
3、锅中放适量水,放入精盐、花椒、八角、桂皮、香叶开火烧开,小火煮十分钟。
4、将花椒水倒入草木灰中,活成泥状备用
5、将白酒倒入盆中,鹅蛋浸泡一下消毒。
6、将消毒的鹅蛋包入草木灰泥中。
7、www.nfysw.com将包入草木灰的鹅蛋放到缸中,被阴处贮藏,鹅蛋腌制60天。
8、60天后,取出鹅蛋,洗掉草木灰,然后下锅煮熟,食用时味道美极了,里面的蛋黄滋滋冒油直往外流。
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